查看完整版本: 炖素锅[5P]

炖素锅[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/31/B8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
%vo%OINp4i$Ouk
J+[r2pEC
y-}gV5O y 烹制方法　-_Z;s(f c M%P5~G

^\"U| joe}YE 材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜 { dUB|-JM6\`
调料：素高汤#^q2o-d/]4T x
(O_+u3z!\^%K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/31/B8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
&bm1rZRd@mq+V
1qUo~n,QH9W3t 1　香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。
'y pN7z5N 2H2@hxCP'G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/31/B8/res05_attpic_brief.jpg[/img] /{:F9IM#A

)]z^ z.m XcwsKfB 2　荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。
7M0Z&P+Hd-t%} J-g'O(j'C&^[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/31/B8/res07_attpic_brief.jpg[/img] /con+c2J V iif$i

o l4|.EAQ*pn%E 3　将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。A0v0zvQB6mc

o b/[)x'o9y%kh [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/31/B8/res09_attpic_brief.jpg[/img] ~/KVk+]m

4eIDX$l%^ 4　芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃。

其实就是火锅锅底里面涮素菜，这个吃着也比较带劲的。

这道菜没有做好。汤汁没有介绍，汤汁最重要。素锅不在于菜的搭配，在于汤汁的浓鲜。