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查看完整版本: 二〇一二年度私房菜馆食神大赛第三季--蒸排骨[9P+4P验证]

fly_lzkd 2013-2-11 13:30

能不能熟透啊？？ 新年这几天自己在家做了几道肉菜，都感觉还有点腥味没除净

z3368068 2013-2-11 13:38

看起来不是很有食欲啊，颜色的问题，可能确实很好吃吧

ygwww 2013-2-12 12:49

感觉味道还是比较好的，但是品相不算美观。

zyq30000 2013-2-12 14:59

我蒸排骨一般是用高压锅的，放点剁辣椒，上气20分钟就OK，排骨上的肉刚刚好。

转着玩 2013-2-14 08:43

口感一定错不了，不像我做的作料味太浓，简单易学。

warfactory 2013-2-14 09:33

恩。LZ这个蒸的时间有点短了，肉块可能没有全熟，一般我会蒸半个小时-1个小时。

zhangfeet 2013-2-14 15:24

印象里蒸排骨好像要先油炸一下，以后蒸，非常美味。楼主的是另一种蒸发吧。

jxfyljf007 2013-2-16 12:38

清炖的常吃  蒸出来一般都裹面   这样清蒸的还是第一见到  谢谢楼主的教程  可以在家常事做下

hnzhuzhoulijie 2013-2-16 17:27

太清淡了，不适合我的口味。我的做法是就放豆豉和剁辣椒一起蒸。

88zqk 2013-2-16 18:03

放点盐和生抽先腌一下的话会更好的，最好用什么盖住，这样的话蒸汽就很难跑到碗里去了。。。。

xiaoshuisheng 2013-2-16 18:57

应该要腌20分钟左右，配料好像比较简单，我在广东吃过，很好味道。

zzjj001 2013-2-17 16:15

蒸排骨之前觉得排骨应该稍微腌制一下好入味，加点糯米粉就更好了

zq255076 2013-2-17 20:05

还是喜欢粉蒸排骨.看着就有食欲,记下了,回家自己做来吃

benclk 2013-2-17 20:07

楼主这个做法简单，而且估计味道应该不错，下回自己试试！

maohai1821 2013-2-17 23:36

很实惠的一道菜，做法简单，美味可口，感谢楼主分享！

skytwo06 2013-2-18 00:28

回复 1楼 的帖子

排骨不用开水焯一下会不会腥啊？一般我都是开水焯完后用高压锅炖！

zdjjj 2013-2-18 10:26

很用心，可是实在看起来不太好看，我吃过一种，做法差不多，煮完再用辣椒抄一下，很好看

szsasd 2013-2-18 11:30

看起来是比较清淡点，不过有营养。要想有点辣味的可以加点酱，拌好之后不要马上蒸，先腌制数分钟更入味

qq2613308 2013-2-18 17:59

在喝早茶的地方呢  吃的他会加点 粉   不知道是嫩滑粉还是什么的   口感就很好

hgccx 2013-2-19 10:41

这个我也喜欢做，就是老不好掌握时间火候，
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