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麻辣肚丁

[img]http://my.freep.cn/R.asp?U=Dmy/070424/16/0704241656564077_84592.jpg[/img]
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      菜系：四川菜
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-jDC"f%T`       原料： |z#RvK"]m&~

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CAE m$Oz 　　猪肚1个、扁豆10克
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0s0D u+H,]l(P4o5WaV 　　调味料：
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s] 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法：
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QjE1l"F"H 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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0XWa0jFu$b 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 uw@,J/O H'r Ws
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w4[E/r*l }4}

Co-Lm9@%f V!V 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 h du(v.C8^&h
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cb_\2J7}    提示：g&@7Ev&^;W

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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！