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梅菜扣肉

梅菜扣肉
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!agH!_ n`wp$o 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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;\+Gz&k#t |;n4ux 做法：
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%o4f"F(_p?lo#yR 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
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/? [,N |p 2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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"^(ejY8X.CW1c R0cv 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。8zl U(r,fv4oh7I


B4u AO)uj 4、将肉切成1厘米左右的片。 ^&TpPj!i$M
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5、肉皮朝下摆在碗中。4Q&n i$b_aQ
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6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。Q;yTNB.D4k

l6aF!pn] L%RN9O4u Q 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。VCB,G.~k_(l


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"e5n+^nLgn 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。