yorsal 2007-5-25 19:08
女王的厨房之叮叮豉油鸡
我本周真的和鸡过不去了，我最喜欢吃悦香鸡的手撕豉油鸡，浓香滑嫩。
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不过除了自己买来吃，我更希望自己做。这次又买了半只光鸡回来自己折腾。
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方子又是我偶像小苑子的出品，不过我根据个人的口味和微波炉功率做了改良。 }aj.~yM C
大家也可以根据自己爱好做修改口味和叮得时间。 hn8Qt b P
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原方子：[color=red]小苑子JJ的豉油鸡
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材料：[color=red]光鸡半只 李锦鸡豉油鸡汁（如无可自行diy） 八角 桂皮 姜片 GN6]
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豉油鸡汁DIY：普通豉油半饭碗（或者生抽和老抽混合）冰糖若干 （如无可用 U^6nz lPpJ
砂糖代替）混合加热至糖溶化即可（根据自己个人口味调）
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1． 豉油半碗 八角1粒 桂皮1块 放入锅内煮热后再盛起备用
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2． 光鸡洗净擦干后，倒入准备好的酱油腌3小时以上，途中需翻面2-3次上色
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3． 把腌好的鸡肉放入微波炉高火叮5-6分钟（原方8分钟）
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4． 取出首次叮好的鸡，翻身，然后均匀淋上盒内的豉油汁上色，然后再放入微波炉
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中火叮1-2分钟（原方中火2分钟）
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5． 重复以上步骤3次（依次类推为高火5-6分钟一次，中火1-2分钟3次）每次都
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取出翻身，淋汁上色。
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6． 叮好后稍微放凉，可手撕，可切块，撒上芝麻和盒内的豉油汁搅拌均匀即可享用 F{ prG:i
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我因为怕叮得时间太长，让鸡肉变粗，所以改变了叮得时间以及加长腌鸡的时间。
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最后骨头都有味道了，很不错哦，大家也叮叮看吧！
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hazelover 2007-5-27 03:47
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rooloo 2007-6-5 22:21
教大家一个方法： @ a"D$KD6s
其实做豉油鸡可以用电饭煲，因为电饭煲煮不会烧焦鸡。
adi 2007-6-8 05:09
4楼的，电饭褒也可以么？不过用电饭褒时间如何掌握，选择哪档开关？
dxx2007 2007-6-23 03:14
哇！看图片就已经流口水了，明天买材料做来试试，爽！
爽一爽 2007-6-23 14:15
鸡的吃法很多种哦,在北方最常见的是炒和炖,这种做法很特别呀,看着就流口水,嘿.学着做一次.鸡是百吃不厌哦.
ghost21 2007-6-23 14:36
整个过程好象有点麻烦哦，不过应该几好味道吧。如果是简单一点的话，我都会尝试去弄一个来吃，不过偶是个懒人，最想弄简单又好吃的东东，哈哈。这道菜中有八角 ，虽然味道可能会好一点，但会热气哦，家里的人弄吃的一般都不用八角，要弄的话注意降火哦
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