hejna 2007-6-6 12:31
白切猪脚
[color=RoyalBlue][size=4]介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
u| U-Y r;p1]!no:O%Z
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）z0B0r7a)E
[g
ddj i:k
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_aa2e344d13956c3e288feFNTjVtF2blH.jpg[/img]
v(c]B([6V@MP/yQ
洗净，把中间的大骨去掉。3phID v%I\"E%?T
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_442767f9b2dbb3b951f3IA43kRzvVfe3.jpg[/img]
Ib4p#b
U:S(O
加水，放进锅里，准备煮。Z,c`qp {Y
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_ebee5b2d7ec928510bd0R5j81HMSbRI9.jpg[/img]
K)V R CQ
用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。!|:CiBG
Xb yMo
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_6681f833e22f0b04339boxcFbPdQTVgg.jpg[/img]/P+[
_ y5R0q
猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
%f+U3wE.`
姜切成丝
0e {Q L7r{
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_14981db4f4eb4f6a0132TSPOgLATjnso.jpg[/img]3a%q(gmq3NB1A
加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。^ wK ?M,j&p
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_70cd93bcb0ae757e3b92fZFz9GFT4oYm.jpg[/img]
\o*e OR%j d
蒜头、葱头、柠檬切粒。
H-d#p$e,P/W
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_829ccb0a9edbfd6c9040OM8W7QfcnCSt.jpg[/img]
&O0@)Yv^c+GW
热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
X"y's2d i:Mf tA,V4h
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_e3ef5fa361b08b5876a5wAY76ul1Ix89.jpg[/img]
Goh,S%cMAs
把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
%kQ Vtd)q|t` I.B
[img]http://bbs.xianku.com/attachments/day_070515/20070515_4bd3cc0e16e72beaa612EtPFZcuRPS8O.jpg[/img][/size][/color]
lvcoco 2007-6-8 10:49
如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看
在线客服(1)