hellvvv 2013-8-16 15:08
还是清蒸鱼，这次是清蒸印象鲤鱼[10P]
原料：鲤鱼一条
'yj,} K1k
配料：笋、香菇 `+k&Q^k5y0H
调料：葱、盐、姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油、花椒2\A$R A!q.|,W
2f0C S&su7w h/I b
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 X]"v1h(Ml
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
gx7VL] Z$}!d
3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 ,_ e
].W&Z3gd%]
4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段撒在鱼身的表面。 q'yjet
UXE0wT
5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
z ]0xAK d5O0G1z
6）出锅后再放上新鲜的葱段，烧点花椒油浇上。
0j y b(l)v6~,b ?;~
GQ5i$iB t k8c%@2g
Jo'e
+j
t\e+[Z
2a8B O4u}2NHi
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_009.jpg[/IMG]
JGc!e/JJ T8z
8ZN@-B'Rx.Y
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_007.jpg[/IMG]?)X e
}g \ \-h"W N h
5G,B_y5p-~
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_006.jpg[/IMG]
(~,Jn5k!N"[g/V\ D
rWm1}#HA2p
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_005.jpg[/IMG]G%vA
K5}5N!Ito `E
O4Y7}/T$U,m
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_004.jpg[/IMG]
#M+VaV"f @ \
k2S
~ S3}0X
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_003.jpg[/IMG]
g&M#NY4c#G_5e
!\p!{$sKF
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_002.jpg[/IMG]
W+UP?3N \#j!f
6]%t-A:x d l2r
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_001.jpg[/IMG]
_EMM f!j {
!FZpD M)M[
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_000.jpg[/IMG]
9Q&a3gL.g P H
W ViNR?
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20130816/11/173493502201308161134183905498886611_008.jpg[/IMG]
$e1s#OA9r d V
vU2m]/t6Y:b O
[[i] 本帖最后由 hellvvv 于 2013-8-16 15:10 编辑 [/i]]
无奈人生 2013-8-16 16:09
清蒸鱼的确美味，不过我习惯用鲈鱼和桂鱼还有草鱼。鲤鱼腥气中，用来做清蒸鱼不是很好吃
english2 2013-8-16 23:31
鲤鱼一般都是用来是红烧吧，清蒸鲈鱼，草鱼，罗非还是木有什么腥味，而且很滑嫩的
昌...仔 2013-8-17 00:42
只有文庆鲤合适清蒸.文庆鲤内脏小.含油多.肉质肥美.清蒸时.切忌放姜葱.亦不用放油.加入少许熟盐和陈皮丝即可......
fengliu1125 2013-8-31 02:49
鲤鱼是腥味有点重，那个蒸鱼豉油 是不是提味去腥的。
广钢呵股份 2013-8-31 17:55
谈谈2013年推广小助手用户数据库 推广专家用户数据库
*** 该帖被屏蔽 ***
mrasolihu 2013-9-2 17:28
清蒸的鱼是味道好，不过前提得是去掉腥味，不然影响食欲。
在线客服(1)