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chenyehong 2013-8-25 16:39

炸小黄花鱼【8P】

干炸小黄鱼的做法[size=14px][i]1.[/i]小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用[/size]
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/1ad045324a3ebfb26afe278ca46dedb0.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]2.[/i]取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右[/size]
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/409129bb4119ac0a9e12a55f5a44c567.jpg[/img][/size]Bu]&a%`+U8j5O,c$O0K
[size=14px][i]3.[/i]取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中[/size]
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/85c832b3b8f0603767232642e2d3796e.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]4.[/i]逐个均匀包裹上干面粉待用[/size]
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/68ecd88daffd5371bcec86313f65e1ad.jpg[/img][/size]1k0Fp$D$V.s]WHwr,J
[size=14px][i]5.[/i]油热放入小黄鱼，小火慢炸[/size]
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/a2420278f346aac97d84c74d32c2ee5b.jpg[/img][/size]Yt!psU3l [.yZ
[size=14px][i]6.[/i]捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 [/size]!` vL0? ~^
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/ed28abbe4857208863f2e0366823dc3c.jpg[/img][/size]5uJ)s2j9T.Zd#a8n2p'^
[size=14px][img=550,399]http://images.meishij.net/p/20130815/8d086587a5ce648f2d527df41168a8fd.jpg[/img][/size]z,uw:SIs,B$p.R
[size=14px][img=500,624]http://images.meishij.net/p/20130815/3f7ea599d7305cd36b05dcbe3e8d012b.jpg[/img][/size]
1g"XS6fA;[M
烹饪技巧'iEf(g'd4t
[size=14px]1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；[/size]tJ+U7h v7E
[size=14px]2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。[/size]

haomingbiqile33 2013-8-25 21:38

看着就有食欲谢谢楼主分享有机会尝试一下感谢论坛给出这么好的平台大力支持 :excellence

chenyehong 2013-8-29 10:11

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

yulohas 2013-8-29 23:52

看着就有食欲谢谢楼主分享！:excellence

RP179 2013-9-22 02:47

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲谢谢楼主分享

xxw234 2013-9-22 18:52

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

apple2005 2013-9-22 19:36

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

橙色大帝 2013-9-22 20:41

我做过的才。NW O E2X3W
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
3。鱼要新鲜的，是重点！:soccer

sunyidao 2013-9-23 02:48

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zjffrank123 2013-9-24 23:49

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。

zhouwei2001010 2013-9-25 14:16

回复 1楼的帖子

又一美味，外焦里嫩，喜欢。试着做做:teeth

djlnfgs 2013-9-26 07:57

越简单的菜越是不好做，谢谢楼主分享。又学会一招

喜欢你门 2013-9-27 15:15

其实夏天，自己在小河里逮的小莲子鱼，这样炸着吃，才叫鲜呢。

地地 2013-9-28 22:33

回复 1楼的帖子

看着很有食欲，也是家庭常做的菜肴，火候很重要。

meituisiwa 2013-10-5 16:54

废油太多了，不适合家用。我一般用剪，油用得少一些

yanzong007 2013-10-6 11:07

非常喜欢小黄鱼味道鲜美营养丰富再撒上椒盐直流口水谢谢分享

cancer002 2013-10-6 13:05

有两种炸法。一种是稍稍炸下，保持鱼的原味
另一种是炸透，这样连骨头可以一起吃

whatslong 2013-10-6 13:28

小黄鱼我一般比较喜欢放咸一点，主要是配白粥，那样很可口。

yuanyuanhld 2013-10-7 12:49

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炸小黄鱼必须要做到外酥里嫩，这样的小鱼才是好吃的

cmaetion 2013-10-7 13:43

看着流口水啊，这做法也简单，有机会自己尝试下

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