查看完整版本: 澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/b/yuan_24cd5069795ac05ad5091c97306b85bb.jpg[/img]
eprc#sw rG5[w@tq
主料
b4|n9Rb zIN 澳洲带膘羊臀肉300克        冬瓜一块
zy8RpC$O%U)S 辅料3kBb#C
c
`#d
v\Z
鸡蛋1个        胡萝卜半根(vbK+QD;dP
盐适量        料酒适量vhZ2xOk!Ee%NE0{
MW
葱姜适量        胡椒粉适量Xn!x/W:Km
x%zK^-De)s
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/8/9/yuan_1767131.png[/img]d5Q'k?,f9b gZx

tPg6O%A0R O
1. 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水6H!v{B6Xc1g/P6fg y8[

/bW1xN5?0^~ [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/0/200_1767132.png[/img]
!A1T,Xf5_%K+A:y x!i/X-j
$wQc{F 2. 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌
Fa!gU%z%}$`3s
#n5xa[^ YuoE [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/e/4/2/200_1767133.png[/img]5Dm Fc1A*US,B

S'@!V/Zq1d 3. 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀;`|bqX

9g(P6Y Dx [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/f/f/yuan_1767134.png[/img]
0CUf4z@D
id ?\7zb)JP:@V7cV}
4. 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起
-`$n^g2B7Y,Nr4y
ITM/]0e RJz:M [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/7/7/yuan_1767135.png[/img]h/Hscz
y mnIF*Y
5. 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明
#Y?Pf,[ k*y;i^4GV+u ,b_*X8k#e{Mbo
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/c/8/200_1767136.png[/img] n1fS"C%U
^?zZL
$\+HFqoM_:c
6. 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可
F]O)dJ M v
1fo'},tq2MP2E 小贴士
N[
I$Da6J*H{;]k 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
+SoWT zv+UTx'D chIO0ZiQAwD
2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。

有学会一道菜，有口福了谢谢。每个步骤简介详细，一看就能会做了。

真是好人啊~~
_Na;TSR3?T n!q?x|WDr
;_SV*MOP4~\

-K:U^/~&HM0lu]v
"pih4WO
RkaF Bja sgfFdN*v.T2]M

f9O%GFk#T {#V} %N`1E}@ _@o~
iX}H{|k
[img]http://www.discuz.net/static/image/common/sigline.gif[/img]
.f:B;DMh9cw [size=2][color=dimgray]www.housewh.com[/color][/size]

都是用冬瓜和排骨炖汤吃，还真没用羊肉试过，哪天自己做做看，感谢楼主分享美食

很清淡的样子 但是营养很丰富啊  不错的一道菜

回复 1楼 的帖子

lZ 还真是细心啊
"hqN(k'cH;IC J 这么详细我不做是不是对不起你了 哈哈