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手工长寿面[13P]

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烹制方法　2c-]Z"C`rJ

jR cNSb 材料：赛北雪面粉（1斤）[$p)a|oY0y
配菜：西红柿（1个），芹菜（1棵），葱头（半个），香菜（1条），蒜苔（3条），上海青（5棵）?A&F'iM
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调料：油泼香葱，盐，鸡粉，生抽，大骨汤
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1　将面粉倒入容器。
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C_p 2　取一空碗，倒进200毫升开水，水里放5克盐溶解。
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:@2lb6A'n3ij 3　待水温不烫手时，分多次持续加入面粉中，每次倒入盐水一小勺左右，左手倒水，右手搅拌，每倒一次水搅拌面粉一次，直到面粉能揉到一起，软硬适中。
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4　将面团揉好，包上保鲜膜。面团发酵时间约半小时左右，视面团大小以及室温而定。
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\7}8|(j#\J 5　将所有蔬菜洗干净；将蒜苔切小丁备用；芹菜切丁；葱头切片；香菜切小段；菠莱切段；猪肉切丁；葱白斜切；葱绿切丁（分开装备用）；西红柿切块。
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6　首先取少量油烧热，将热油倒入盛葱白的碗中。重新热油锅，待油热时放入葱炒香，再倒西红柿，翻炒一会，倒一点水，放盐调味，盛起备用。
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7　再次烧热油锅，倒入猪肉丁，放料酒，盐，鸡粉，生抽。
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g&`-n2@'^9d8d/| 8　待肉丁上色炒熟时，放入蒜苔，芹菜，葱头，炒熟装盘备用。&w'k X`\}*nJ
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9　往煮过面条的锅里倒少许油，水再次沸腾时放入上海青飞水，捞起。Vn
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G 10　另外蒸两颗鸡蛋。
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hy 11　把大骨汤倒入盛面的碗中，面条上放上海青，倒入牛肉丁，西红柿，淋上油泼葱，荷包蛋放最上面，吃时搅拌入味，一碗生日时的长寿面就做好了。
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12　根据习惯口味，可加油泼辣子或一小勺醋。

我靠，这个女士相当会做饭啊，色香味俱全啊，面条始终是不会怎么做，佩服佩服

这碗面看着就有了食欲吃下去一定非常的爽啊感觉做起来还是有点麻烦了

色香味俱全，口味肯定不错，那荷包蛋也很有爱心啊

那俩个鸡蛋楼主怎么弄得，太有爱了！很不错的

真是色香味俱佳的长寿面啊，寓意深刻营养丰富

长寿面可以有多种做法，清汤的混汤的，但个人比较愿意吃楼主做的这种

图文并茂，端的不错，挺好，北方人喜欢吃面的比较多

貌似很好吃的样子啊 ！！！浇头很足！

回复 1楼 的帖子

好复杂的样子 我还是果断放弃吧   没人给我做

话说，最关键的怎么做一根的长寿面楼主没有说。。。。要的就是怎么让面只有一根，然后能占一整碗，我看完后想最近难道真的撸太多了，没发现，返回去再看，还是没有面的做法，配菜什么的好说啊，关键是不会做面啊

回复 1楼 的帖子

我最喜欢吃妈妈做的手擀面，很香，呵呵，谢谢楼主。

:excellence                                                  :cake

这面条好有卖相，看着就想吃。最简单的面条能做到这个程度，实在是厉害。

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现在的面不知为什么越来越没有了以前的那种味道了.