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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟!pRVi:lE4q
主料
SGU"P7f8QP"pC 芦笋250g        牛肉200g
6I-f,S4zL5J$h 辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺9H]]-^)Y M,H
糖半大勺        蒜头4瓣BAb%x*h]3RB
姜1小块        淀粉1.5大勺
D-v1}/m?%\$]6Au1E 料酒1大勺        老抽几滴
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1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁&hK*QNd'|d KOO Q

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?)n;{#L l bu!f 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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)k8c,X]#T/k+G7L [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/1/7/8/200_1770364.jpg[/img]
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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
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5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出8MbnKQIlZ

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J!ro0j 6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅X_6qV!D[ N

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H7H5M'{*Z?(\ 7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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小贴士4T-m"r#n8\(M [
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软/K*R#p5g4S%XU5y
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可V&]_ b a)cd?
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃