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查看完整版本: 老北京烩茄丝[5P]

cqlfecnc 2013-11-26 20:30

老北京烩茄丝[5P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/4/yuan_0fbba95d74e0b3d4232f784c32cf62d4.jpg[/img]
#Q(K {ywb/r
u'U8u#Bs?h`O*c 难度:切墩(初级)        时间:10-30分钟
@Z+DG'u%Zq3v 主料
w T,nB7S&M2Vdz 圆茄子1个       
8|1E CHy}9?M 辅料Q'vS6k%V$H

}%h&~1VH'k#c 葱一截        姜一小块I(O3a qg
蒜6瓣        大料一颗{"v0N mF8C5Q
盐少许        鸡精少许 i\0p;o:~'Z w1z
味精少许        生抽少许
aSdfXC%F3A$l 老抽适量        水淀粉适量M9[.]'|foV.M
醋少许        白胡椒粉少许A*A)R.O"ju

%Pwf n9Gw [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/a/200_1781171.jpg[/img]
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1. 圆茄去蒂去皮
*S-b7K5R,u3pBk5|5W F6g8^'I)@
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img] \)@ _&v%cpe7{
P!Z+k#VWJ We/N
2. 切丝备用N7e!b%j:uP[~M

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Sx+?n:hv/k 3. 葱切丝,蒜切粒,姜切末备好
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4. 锅内放油下大料,炸出香味后,下入葱姜蒜炒香,然后下入切的茄丝翻炒至软烂时,依次下入,生抽少许,老抽少许,盐,鸡精,味精,醋,白胡椒粉调味Y'M5[B5N4N
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5. 待锅内汤汁快收尽时,入少许水淀粉,最后出名时撒下蒜碎即可。
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X,y A9\*[0?? 小贴士k5W!q+L~
此菜口味酸咸微辣,辣是白胡椒粉的味道

citect76 2013-11-27 12:22

这个菜我自己学做过一次,用的是南方的长茄子做的,很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

pannixz521 2013-11-27 15:34

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
({C@,G F@n3pm O;^m.y 希望楼主继续发更好的

zky8416 2013-11-28 19:46

这道菜果然难度不高啊,貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话,口味会比较淡吧。

zycjh 2013-11-30 16:24

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

浓郁的美酒 2013-12-1 08:56

看着有点油腻,不知道吃起来味道怎么样!做起来也不是很复杂!

色咪咪的眼睛 2013-12-1 10:19

这个菜我也做过,老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗?

wk198189 2013-12-5 18:33

烩菜是比较营养的,但是就是卖相不太好看!
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