cqlfecnc 2013-11-26 20:30
老北京烩茄丝[5P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/4/yuan_0fbba95d74e0b3d4232f784c32cf62d4.jpg[/img]
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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
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主料
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圆茄子1个
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辅料Q'vS6k%V$H
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葱一截 姜一小块I(O3a
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蒜6瓣 大料一颗{"v0NmF8C5Q
盐少许 鸡精少许
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味精少许 生抽少许
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老抽适量 水淀粉适量M9[.]'|foV.M
醋少许 白胡椒粉少许A*A)R.O"ju
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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用N7e!b%j:uP[~M
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3. 葱切丝,蒜切粒,姜切末备好
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4. 锅内放油下大料,炸出香味后,下入葱姜蒜炒香,然后下入切的茄丝翻炒至软烂时,依次下入,生抽少许,老抽少许,盐,鸡精,味精,醋,白胡椒粉调味Y'M5[B5N4N
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5. 待锅内汤汁快收尽时,入少许水淀粉,最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士k5W!q+L~
此菜口味酸咸微辣,辣是白胡椒粉的味道
citect76 2013-11-27 12:22
这个菜我自己学做过一次,用的是南方的长茄子做的,很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好
pannixz521 2013-11-27 15:34
好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
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F@n3pm O;^m.y
希望楼主继续发更好的
zky8416 2013-11-28 19:46
这道菜果然难度不高啊,貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话,口味会比较淡吧。
zycjh 2013-11-30 16:24
这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower
浓郁的美酒 2013-12-1 08:56
看着有点油腻,不知道吃起来味道怎么样!做起来也不是很复杂!
色咪咪的眼睛 2013-12-1 10:19
这个菜我也做过,老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗?