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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
n2KL t7D1d#e [size=4]简介[/size]
#]o-zG%?CK2e%`c [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]`s v vv~0m"FF2r&J!y
]GX)z[5LI[
[size=2]
y$vn-jl.cY [/size],eZ!N,\ r
[size=4]用料[/size] a@,b*~C;I[B A2|
[size=2]莲藕1节
s [L-C:j.K%Y/g 莴笋1条I9d-Z"t3j:LmVam
土豆1个
(a
[)]K%T/P:cF&F 菜花（小）1个{$sg0lY} f[
木耳10朵左右
,J Q;Y.[#[3p Q 芹菜2条+O9H)}:^9s2q(K N,WX
大葱半根
$M4?&UN"N)R&X 蒜5瓣
Kr0qGmXGMW 姜4片
;P:?5]sJeE*t 蒜苗2根IS _)G.Y
}Nd
香菜2根
C;r@T @ ~g 虾1斤
`@s|0AI'Vk 瘦肉300g
"g V,A3l wD 午餐肉一盒]k-VM:|9k/hA
生抽2汤匙u w@j#e A G
糖3茶匙
$a8ETGUCN 料酒2汤匙
4R(qE7g$u~ 郫县豆瓣酱1汤匙-VK7R-S
lT9C
干辣椒10根左右
TA+q cj%l 花椒1小把v:U"X&X0f]
十三香1汤匙[/size][size=2]
F9~)T YE [/size]
-K5V:Ob,F(J7Y`)L9N [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
p/Wo:Ui,C1M [size=4]步骤1：[/size]
A4N@B\ i{k [size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
#p]~ea%U0VT [size=4]'eR\b u\e_
[/size]
#dn^#}s~vC | [size=4]步骤2：[/size]7Cm2Q^0gh8D
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
b~/e!|B9p{ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]*LN!oMzd
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aZ:@6~M*~h
[size=4]步骤3：[/size]vcW-\M;dvvfH
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
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tbuL-p4b]:}6qXq$] [/size] y(P\8K[,y
[size=4]步骤4：[/size]
Q s1TM:`s0HM [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
hoU&s1hb o [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
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[size=4]步骤5：[/size]"Zh Wc`T0NGB3vI*Y ]
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]MS`%Z.t5^ v b
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
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小贴士n2~yy&J1Hh.V
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]Y l{#Uz
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[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！