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沙姜白切猪手[8P]

猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。
}/`2ub;n~l+b 　　今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”
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k4? 用料"n;T(i/ZCgM,U
主料:猪手1个
NS?'{!H._ 辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺'xN$BA|;@v!E%S
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沙姜白切猪手的做法 XSPf"nD/mW'i,x/N

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*E#| q#F1`5r%{ 准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块
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把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出`aX2t2d
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_{J 把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块E7M@y Q6S%v
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猪手放入电压力锅中
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5.
H,B7x(@Z4Sa#j7L 加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟hux LJ-CY*v4QU

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Df5u0{-s/d*a 煮猪手时把沙姜剁成蓉yb*JL,};R1\+\A"_
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7.
v0W M(\![/N 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀:z'Z0y9v5py { m

"QvRy0w%h5HF [img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_66241.jpg[/img]8LNa4i+a/qf-x0cD

!\0`wq"d 8.
[T2xHUL%Lc 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可)];V-jaUnXQ(@ jd

m$L+uTwk [img]http://site.meishij.net/rs/117/242/1123117/n1123117_30739.jpg[/img]8EF"J,K0K&|sk#QV-v
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烹饪技巧OHI*[HJ(a
1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
G/Z1Wu+o%TR 2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久.BC*^9ot
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。

真是一道健康的美味，特别是尿酸高的人群最适合食用，因为经过2次煮肉里的嘌呤以所剩不多，谢分享这道美食。

看上去很清淡，对于不爱吃肥肉的我来说，这道菜真心不错