查看完整版本: 豉香江虾炒韭菜[5P]

豉香江虾炒韭菜[5P]

用料
aj6~E5]V {
主料:江虾300克 韭菜150克
~MP[2JI~n%e 调料:色拉油适量 料酒少许 淀粉1勺 香辣酱1大勺 花椒粉少许-q
TTvuEd
+n1m[,^G6O)c
豉香江虾炒韭菜的做法%KyEy$Xw
1.将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）
n{JQX0C 2.将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好
$v? Sy$DS6b(b [img]http://images.meishij.net/p/20110715/259509fdf362a8074945d05342c37f7a.jpg[/img]
5YR%?)w&{2iy2S 3.锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出/^
B Nwv)uc(M
[img]http://images.meishij.net/p/20110715/fc43f26e60510e8bab18a24cf84c9999.jpg[/img]
oO/?n8Pj 4.锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香
M kcR.Oof 5.开大火倒入韭菜快炒几下8AS;L$X? lN$t8j
6.倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可
M[.?"yF+g9E
[img]http://images.meishij.net/p/20110715/358ef2b8ecfc5411f4e0a5d47bcb2bba.jpg[/img]!Q!W/\0u.[5f.U
9UG#}H)^
[img]http://images.meishij.net/p/20110715/b2f5e5b69bc2101ab295553f3b6c61f9.jpg[/img]
iEyt(KP
m@%z2HG [img]http://images.meishij.net/p/20110715/c71e158d4132a3635d38268a137f4876.jpg[/img]
!uE$L:qt c
t8EL B
菜品特色
%e7I GY,sK Ip1Dh:v 1、虾壳的含钙量挺高的，吃虾的时候最好连虾壳都吃掉，可是虾壳很难下咽，我觉得在这点上东北的炸江虾的做法比较好，经过炸制后的江虾连壳都是酥脆的，吃起来根本不用吐壳，并且是越嚼越香。
:x3{6qMl.LY 2、在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒制，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。

饭堂也经常有这道菜，但不是放韭菜这么豪华，直接都是放双椒的，够辣，而且炸的虾壳也酥脆好吃

食指大动。而且还是真的很诱人的:excellence

韭菜是大多数人喜欢的食品，我们这里的别名叫壮阳草，不知道是否壮阳我就是喜欢吃不管是烧、煮、炒我都喜欢，再加上鲜美的虾真是一道美味，谢谢分享美食！

这个菜不错，下饭佳肴，有空我也要试试做次，不过图片的韭菜略大根，应该换细点的差不多了

我们这里的做法是河虾剪去头部，大火爆炒，加上辣椒和韭菜，味道也很鲜美。不知为何，对于油炸食品总有非健康食品的偏见，不喜欢。

看着就有食欲，一定很好吃，改天一定亲手做一次。