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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。E mBy]L

gc.u+Eq8Q S| 　　主料_` n$q"G
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　　里脊肉七两#c1^~4cnD

N_!k0B-T/f5XT 　　辅料
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　　鸡蛋清1个D2}$rHN
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　　水淀粉适量
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　　醋1瓷勺
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,p0g7C,N:K'B%] 　　白砂糖2瓷勺
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　　番茄酱1瓷勺
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.?L3TF!uM:J 　　胡椒少许/C[Dq#Hg
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　　盐适量+k%hu3ee2y1@8E

,JB+u;~Z,K 　　味精适量
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;]O0?*a7\.V7e6R!lS a 　　姜末2个拇指大小2\4@(m}7?s7i]6\
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　　蒜末5瓣
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　　熟芝麻少许
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FJm8f~ H+hK 　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤(s Q!L?N L i)Q2V
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K8q'T'S&tv 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。3~'Th] A J

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W{u6C 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

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m 　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。L E^u1J4M
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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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ku M5B9CIUZ^ 　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。Ei.dQ$AC

g ?S#Hk*j] 　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用;~M8p7U\q*SqJ
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:[P#g0Ym _H,_ 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/b/d/200_0b8644fa2c6a9e9ede30813d96ffa41d.jpg[/img]
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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u!kXlx9g 　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
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5f @*F P%?4m,y 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/c/0/200_bcea31878ce1e1167d6bacbc1bed27f0.jpg[/img]
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Q%W.BY&aC~3y 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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v,wH@&f7kD 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
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　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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　　小贴士eeT!Ps(R&~

-RCUd'e(u&~+y 　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。
#V$d;Bp7_5|-_LW+_;h| 不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。