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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白2Q4] X0Gil:T

,x vUQi 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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1pA,]zL\ 材料：茭白5根
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Z:B)A"B 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 FiVM sPR
做法： y0d/Nv;`(B
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
&z9^/~KA6V.C1R8I,{o 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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dC5YjtN.e9HU 红糟虾
JOo2W4YHISe 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 E|x Qn1^]%Y
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材料：虾，太白粉
obgL6Z0Lv(F 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 )o[J"pt H9w-n

;r T:vpE/JK 做法：
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Nb 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
'[,T8_7el2o 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
Ik JSm%E&~ 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。gP[i+S{5A%j,gj
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