e_o 2016-2-15 10:08
砂锅麻辣烫的做法[17P]
1.,vO/XT YB`
先将嫩豆腐切块|#H;FsD'Vh M9v4q
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579010983.jpg[/img]
K!x6fq m"X0J$Y6L0c
2.
lj ?d0Un2bK
热油炸至表面金黄捞出备用
&~D+S,g"[u`L
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579677353.jpg[/img]6v:?M1sF8U ?
3.@Tbo/Rch+H_
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用9kl#|f(R4lT2Z1?J
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381581152384.jpg[/img]
q7KA_ls@H!`y%zK
4.D1dU rY7c#K
炖好的猪骨汤备用 L'?"i d#l
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579929591.jpg[/img]` cLhWAH
5.
W bC V;m
l
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时q!O C%faqc!^8[
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381580866445.jpg[/img]w3k;v0fGH5R
6.]\)CaB.E
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）y MJQ%}1\ E
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381581524694.jpg[/img]
'_/T3Df*h
7.?
E^uC
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
{{t&| u G*Ib
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381586876791.jpg[/img]F]/e]
B0c [
8.
}o R9X x$FA@Jv
炒出红油
,H b{ E7|'e
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381587584825.jpg[/img]s I
J#B O6p
9.
]6I-}:v
yy-?
加入猪骨汤和适量的盐煮开
.ul Yi\5g
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381587916845.jpg[/img]
y#} ?8m7_
10.
[ r6v
^A W8n] pD
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
R+uD2y-K.A6N4W7Q
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381588363899.jpg[/img]
6j!yr@ ^e JE
J` Q(y
11.
`"u D dt0Ny T9t
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟+d @GK-Mi
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381588980737.jpg[/img]
d2mL RX4tWat$t[
12.r_4V`WO;g&x
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
;Gd4z'_^"O |g
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381589215716.jpg[/img]'ano1_{
C*B~
13.%` Y%c l+ub kKVX
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
o7{&c;["fk6c
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381589562188.jpg[/img]
v Ff;h Z
14.
D3{:t nl
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
SF5g:FLlr
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381591592737.jpg[/img]
'rB#x0o4pL j |"F
5M Gq] }
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381593547450.jpg[/img]X k6J1^*d
{1D
~8a't$f5m?U
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381596722230.jpg[/img]%`mnI#x1}2W(D
)b K'G1X8x
x!dah
[img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381594678398.jpg[/img]
-zf4Q;n
j
烹饪技巧.Z7vFwqd*i
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。
long989 2016-2-15 21:26
看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足
xzhu3727 2016-2-15 22:37
谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！
pc9236 2016-2-20 12:30
原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理
jianchi_bio 2016-2-22 19:42
非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些
junzhong 2016-2-23 16:07
非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。
zy97429 2016-2-23 17:43
这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！
zy97429 2016-2-23 17:45
看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！
银狐250 2016-2-24 17:51
很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。
hou881010 2016-2-28 19:54
这个看起来很好啊，我也去自己试着做做看。
hncstdlj 2016-2-29 12:20
自己做的可以放心的恰,外面的有点怕的.不知道外面放的什么东西
男九号裸替 2016-2-29 17:58
谢谢楼主，这样就可以下班和老婆在家里做麻辣烫了。总觉得现在外面的东西不敢吃啊。可是自己有喜欢吃这口。自己董事才是最棒的
zaijian2001 2016-3-2 15:24
还是自己做的东西吃着干净舒服 外面的麻辣烫看着挺诱人 但是就不知道是什么材料做的了
赤裸天使 2016-3-4 20:52
红红火火的一道菜，再加几颗鹌鹑蛋点缀一下不禁让人食指大动口水直流呀！
laster 2016-3-4 23:12
终于找到做法了，很喜欢吃，就是不会做！这下可好了！
夜半听雨声 2016-3-5 07:02
看起来确实很诱人，看见辣味的不自觉分泌唾液啊。我们这边的人就是喜欢吃辣的食物。
lyh789 2016-3-5 08:23
满满的一大锅看到就有食欲；那个豆付皮就是干豆付吧；还有鸟蛋
lcrsxxa 2016-3-11 08:24
看着真心不错，如果再在上面加入一点葱花或香菜沫点缀提香下就更好了。
在线客服(1)