查看完整版本: 糯煨香螺

糯煨香螺

买了八个块头特大的活海螺，鲜美爽脆自然不在话下，贪那杯中物的人更是不容错过。.q'm'a(ru$c&u8Bm _0Z^
W-^7_4K5I&Sg
I。白灼海螺V:k@ji:X q8{w)J

#eB"Fu'l1H6x.@k+P 做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
f!t/An|&TF:{ Z\ U`
u uB3y NkX
II。黄酒爆螺片
8T6v&n8A7`5hN
h-vk5y3o*P'V5I*@ 材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
v"`x2P7ZIaM
S'Wtt.PKq 调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。 K t.z0yr5f0L `}G
Y7ZQRP:Ag
做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！YPyJD5Af

+\Z&XS|(~ [img]http://i16.tinypic.com/2zqzzap.jpg[/img]1u_ Za%M O"x
iM;E4kSywr
[img]http://i10.tinypic.com/4d7fo68.jpg[/img]ij/l;{z,f
eNs\"wK
[img]http://i12.tinypic.com/4715eea.jpg[/img]ra;V+PT0C:^*yW c
9e1UQM+Z
[img]http://i11.tinypic.com/4fwdhkw.jpg[/img]C wZ6J{&K-Hv&f

:l1w
}B:~,It [img]http://i10.tinypic.com/2dlrmeo.jpg[/img]
.u%Pf V&W%i
q^,C'h.TL"IL [img]http://i11.tinypic.com/483e901.jpg[/img]
L;d F:kG
RF.X(}Jt [img]http://i14.tinypic.com/3zgj135.jpg[/img]-}PD-})m H
-DPX1`k
[img]http://i17.tinypic.com/29wri2v.jpg[/img]w{
Fq(T7} n9EC/Wo
`/|!xD;e[gy
[img]http://i14.tinypic.com/4cxj8kg.jpg[/img]
RI)w c3qw'`H3N
*@(S"J-wH+yw+N9O7k [img]http://i12.tinypic.com/40nvy3n.jpg[/img]
7`"lN
N%R
2_`/W)]X(P f} L [img]http://i11.tinypic.com/29bergl.jpg[/img]u-W8M/sv2^

l4o&{L!\D"wz/v/P$aP [img]http://i14.tinypic.com/30bo7sz.jpg[/img]

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。