日升昌 2016-7-6 10:16
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]
[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。"N7Z s \z Xc!J
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a8c739ab94f379081f0b3GfSIevKrLsH.jpg[/img]*}'SV ty)S0k-C {)p V9Yh
] j6Zc'j_'T8CM5}
2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。
|S;r)^U)A n(n4o/J
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_efaaed8fc3be526d770f7npBFlgTS4do.jpg[/img]S }n'];f } ^
T7R?.m0N A8r
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f26bce4cbacdfedc56f7lITGtGAQhkJE.jpg[/img]f"o!W7T
G]H
%W!t R
K"^#N UK
3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。)b/A@
^{LyY _^
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f44795680c028008c9f89uJxotsdUCHb.jpg[/img]
c#o8BJ9Q%a
9EJ!{4pp4`
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_7d725cca6c67490e4ec5N3WnMFiTlS6a.jpg[/img]
$T \j i,kst
]MB(H$C5]ky;g
4、准备好辣椒、蒜、姜调料。
qTX;k T^U
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_15d74049de047f1ab041PfP6GzbRtjN5.jpg[/img]5P$D"AU7P['e
%[,D,mk;e
5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。
OU0QtA5R g
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_e7d18106fa4c2f43aeb6qUZcN6K7wS7S.jpg[/img]
UO)js H| d'QD K
&XPuke
e?,^ S*T9e/S
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a2006e816d4f6d262878xonCcJoHhhrR.jpg[/img]
iL.A
l5K,W*Q iod v Y
:IY#n5_y%z,e!?I-I(K
6、煸香后，加入肉片了。1Qju(n*P
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_22fa469e9fdc70367c58G1Q2e6sShn6E.jpg[/img]
s%` a6@-V:G
$u3L mTL9R&aC g:Y
x
7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香@he:b({]` W
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_b8edc6bce45c9a623b21CZACnXb8BmJX.jpg[/img]:y`/y!W3g6xH6F
q%FWY,a6A9V o;V
8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。{|{m~:`
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_868b4311ef8611440f4bEWjjNyWgIxqs.jpg[/img]
_
A
|;x @1B@4H
^f(CF)p9U
最终出锅了。
6~ u3o&D ~ r/V
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_9211f5f4dfa52c26a3e9DStcWmUYbzfj.jpg[/img].m3DR jyW
.l0X/obp(R
验证在这儿呢。({t1| b_
]7RK$R V
'D)lMN F/y^E;LDn
[img]http://174.127.195.195/bbs/attachments/month_1607/20160706_5547bc2992b66904c327xQYaTk3tc4Am.jpg[/img][/color][/size]
beaumont 2016-7-6 11:27
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱
xiaoyz700525 2016-7-6 15:39
看了很有食欲，不错！！:excellence
让老衲摸摸 2016-7-6 16:37
昌大会炒茶??2E }/pb,CRs$q h I
味道一定很不错..很有食欲
一路点击 2016-7-6 22:21
平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk:
7?1p)GI]e
然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:
色中色孟起 2016-7-7 00:52
第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence
0s Q9u"x
o v/L R
第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37
A5711779 2016-7-7 08:32
想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧
wj无为 2016-7-7 21:59
这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？8b`m
O1kX
[/sG`
不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:
色中色豹哥 2016-7-8 18:08
有没有放孜然？:teeth :teeth
nf"G#L1CV_
一笑而过
欲女还羞 2016-7-9 16:37
其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。
blcclv 2016-7-9 17:59
[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
9hT4i%G"e hy:G7vQE
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]
]
y!l FS9e
b(g
9{r"m ]1zat
@ H%`F0{
De(dN&O5NGB
有经验的看下就差不多了u {/B2P:TD*E
Z6a:lj3~n\p
没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的p _$h0S'r|\lNt
%~
^!X4D0@c z
问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么:R%c-\\@gF
;I S0R#x E+f:d
先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇
ccckyxxke 2016-7-12 15:54
从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。
gpf1985 2016-7-12 21:55
我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。
fd7758991 2016-7-18 22:11
狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了
在线客服(1)