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美滋滋的酸萝卜老鸭汤

先来成品图：aK| exLd1f@
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做法：AEr{p/R(h7Y1F1G%W
1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。
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2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。 zg9W@g aE
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U.j/G9K0]Tg/E xJ3I9R%Z 3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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EQ} g2R f`S 4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 Z8H5c TM)iQ&h
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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软@Wf#w"L{
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@/O5xcR,tc 6、然后，效果就出来了
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7、小贴士：u W m-bg:YL2C
  记得生姜还是要的
C8h\@J/x0m4n0C`5L ?   汤水要一次加够
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  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵
N'F1}!_%X#H2d+F 图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！B+f;Y%KF
另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！
%x]Jkr3E-q 感谢楼主分享，绝对支持！:excellence