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啤酒鸡

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071202/4081094220071202173212031_640.jpg[/img]
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S:hU"oM4NWjt/d"iJ6} 啤酒鸡的做法（一）  Kq1Cc`Es
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原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只  %A*IJM#S[@Z
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1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.  And6Z o,rnjM;o

v0re'}0}1h 2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.  VfX _S
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3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.  ? }rtm'O

/p{JX f"l 4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.  V wz\IrN
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5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)  
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5nr F4WA9N 6. 加啤酒, 收干后起锅.  
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啤酒鸡的做法（二）  
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材料：鸡翅膀  +?~:J+r}*a*SA

%|IX!l:Y^\q S `1}~ 调料：植物油，啤酒，酱油，白糖  ,W9j1Z:n1f,b5}^
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制作方法：  5UG4P#|)D5Ei
1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。  %DX)K @2[ c,ihg;r)e
2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。  
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&TDM-]-N)WA G 啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）  
:~l9\%o3Rb1] rG 通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！  )zqId"S4W2](dv@ L
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
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8p)KFu)Om b-D%a 干锅啤酒鸡
`K b?\PE1t*e D_n#I 材料：  ![e0P[!R;\;m+A
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
]5sn6B{h 做法： 9UE M9~3a2C
1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。  
1yv+y4c8Z{2K 2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  
!@/pqa\)B,Kpux 3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。  h:N3w$D&`q7Vw'\
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啤酒鸡
1g!@,y1K+[*e 材料： s&K_6|D%g,p%T v
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１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
]c`[*B4cai"e ２。 啤酒３罐。 （牌子自选） h t-B EhE.~3P
３。 姜，葱，蒜 若干。 NM2qP9B
４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
H3cL!@eE;w 做法
*ZO e'Z k |Ka| １。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 o3zJ!nhsz
２。 放入姜葱蒜和所有调料。 Q+D.x8~jJ
３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
%snO8w9z(r3ceJ#e ４。 锅置火上，大火烧开。
5a,l\3d6{F ５。 调小火，煮１５至２０分钟。
6_ O/qK0w4{w 蘸料 .T3UQ$df.ph5m
１。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
n NW"o(YmF 上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人   c-a oJz8G7xz}3n
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啤酒鸡做法
Uh?y#R8mw {Gf 材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可） oqp[ D
调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜
]3m&O#aW~a,x[5W 制作方法：
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C M` 1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。 AW
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2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。
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nX#Rq9sB:R/j 啤酒鸡
yxE*F6@s#]9b 原材料：草原绿鸟鸡一只 Au*`g;?L;rB
啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系，
X*HmAg&K0_^ 做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。  rg+\IniMu1S
  
!tjs ai"|} 啤酒鸡
3O NR#U O
ql:L2~P\ 鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。  
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啤酒鸡
;udK|q)qN2Q3o 把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。   Dz(n-Z.Z L
把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美，
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啤酒鸡
)X"}*I"u? 材料：鸡肉，小块。   朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）  ]0c d g#C
       大蒜 1KG     生姜0.2KG   啤酒一瓶（生啤最好）  2s0t$Nh*v~ bS!nn
做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用 ({%?9h)_#H%u^6O9Xi7d
       2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐  
L#d%M1Z7`5@@        3   下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。  
#tiK.]+g{-k*K        4   下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。  JA8H8KuA1re1P
       5   倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。  
@Te&fiQ:s's7Q8L        根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。

啤酒鸡的做法，楼主介绍的只是其中的一种，不过很简单好学。

我以前做过很好吃的！
db3{@w_eHB 不过楼主好象发错了吧！白糖是用来上色的哦！{k5?%Fl4Ax6W
不然你看图片里鸡的颜色看起来很好看哦！酱油也是用来上色的！
1C JC)]d}
[ 还有做这个的时候啤酒不要放太多了，到上大半瓶就行了，剩下的自己喝了啊！哈哈
J1s0oEV%q'b0b 适当到点水，啤酒到的太多就没有鸡的味道了，全是啤酒味了，真的。g@{f~[.JM
感谢楼主分享，支持下！:excellence

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跟啤酒鸭大同小异，不过还真是没试过用啤酒烧鸡，哪天试试看！

吃过啤酒鸭味道还不错，啤酒鸡还是头一回听说。

樓主好強 啤酒鸡 聽到都流口水 多謝你的分享:excellence

以前只在饭店点过啤酒鸡，这次终于看到啤酒鸡的做法和配料了。感激！

只要是菜里有啤酒的我都超爱的 ,T!d]] eP~
S`
光看那张图就已经口水直流了 s;hV*OS(TR
马上就去试试

:teeth :faint :huffy 太简单了吗

为什么要加啤酒呢？那有什么不同的味道吗？我不能喝酒

看到都流口水了，色香味俱全，谢谢各位的介绍了。

我们那就听说啤酒鸭怎么又出鸡了呀。。。。

啤酒鸡 聽到都流口水可乐鸡也好吃
CS _$k'Q e*~'L :teeth :teeth