查看完整版本: 肉皮梅干菜[6P]

肉皮梅干菜[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/fa/c9/1165818_be5d25.jpg[/img]
$f4X+R"a\
jYq
X8j yg&lj^v9q P 烹制方法：
'dM"G+`m;m 主料：肉皮 200g  梅干菜 2把
OE(KAKj{R m6o 辅：油 适量  盐 适量  糖 适量  料酒 适量  老抽 适量  姜 适量  葱 适量  八角 适量  桂皮 适量  鸡精 适量
l IR+]\P.E
7EsY,hWf:u&i_ 3Q2KF
L5U)~ H
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/f7/83/5407735.jpg[/img]
r [/^ aA%\+e*l#M a
u9Q+}H$Kgx S a;X 1　肉皮去杂质洗净，放入开水焯5分钟，捞出，刮去油腻，切成条。 `{/cx!~,^%M

ATS(ZtY#G [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/f6/83/5407734.jpg[/img]
{H\LG3[ p V+}OR4_"o
2  梅干菜用清水浸泡一下，漂净捞出。
9c7h@.~s9sUa7A T 3e9DV;we5W
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/fb/83/5407739.jpg[/img]
s
RtO3l|*Z.Q'`R X"In
)HLS&m'yi1]Qn0Q 3　锅里油热，放入肉皮煸炒一下，加1大碗清水，放入料酒，八角，桂皮，姜片，大火煮开，小火20分钟。#h&L1bpHh\"m3z;B

!r.{Pu'p\ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/fd/83/5407741.jpg[/img] Zamu+~
y@/T)C

/F@b&~6^
\"daU 4  放入梅干菜，煮5分钟，加适量糖，盐，老抽调味。
YC&L1T;m qc:H8x
sf/Co3w [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/fe/83/5407742.jpg[/img]
o%W4L;jw'EH5J N
.h(rCx3vB6fQ 5　加点鸡精，撒些葱花即可。

谢谢，每次卖肉都剩下好多肉皮不知道怎么弄，这下有办法了

现在肉皮终于有去处了:teeth :teeth :teeth

我试着用五花肉做了一下，味道也不错。

这个好，对于有三高的人来说，这么吃梅干菜要比传统的梅菜扣肉要容易接受

*** 该帖被屏蔽 ***

感觉这道菜，把肉皮换成五花肉做出来的味道也应该是不差的。

猪皮是个宝，中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽，延缓衰老和抗癌的作用，常吃有益于健康。

梅干菜是绍兴杭州这一带的特产，每年几乎家家户户都做，烧菜、做汤都可以，梅干菜扣肉是本地比较有名的一道菜，梅干菜肉皮倒是让人觉得口目一新！’

其实肉皮是个好东西，美容养颜，含脂也很适量，我感觉不用梅干菜，单抄然后调味料，放冰糖，是不是更好吃