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啫啫鱼头煲[5P]

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'K.jPF/V W 烹制方法：
n9p'pN#kg'~-p 主料：大鱼头（1个）b4O.Wl Vr0sI
配料：红葱头（半个）、姜米（一小块）、蒜头（半个）
s0mV bKS6}}#f 啫啫酱：柱侯酱、海鲜酱、蚝油、花生酱（芝麻酱味道更好）、沙茶酱（可以不加，加了味道更好）Y
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酱料的比例：柱侯酱和蚝油的比例是1:1，50g；海鲜酱是柱侯酱的一半25g；花生酱是柱侯酱1/4。
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gJ-z+l6H)dvXz6|V [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/10/B15/res07_attpic_brief.jpg[/img]
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\I){{ e N X 1  将柱侯酱、海鲜酱、蚝油、花生酱按比例先倒入一个碗里；烧热油锅，将姜蒜末炒出香味，然后把“3Q.V.^k @
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混酱”都倒入炒锅里，炒香。
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2  将大鱼头斩件，用盐、生姜捞味。取适量的啫啫酱，与鱼头捞匀且捞入味。。
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3　取一砂锅，烧热油后爆香红葱头和蒜粒，然后放入鱼头将两面微微煎香；沿着锅边倒入两圈花雕酒，

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e9c0xo0B\g8V]6DZ 然后盖上锅盖慢慢将鱼头焗熟，5分钟左右即可。S;g.lUS,r1n
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B:OV p:G}{ 4  取一砂锅，烧热油后爆香红葱头和蒜粒，然后放入鱼头将两面微微煎香；沿着锅边倒入两圈花雕酒，n(K/z}p,`

tTJ{+n 然后盖上锅盖慢慢将鱼头焗熟，5分钟左右即可。

你这个嗜嗜，原来是五种酱啊，这是哪里的做法，头一次听说。

真是色、香、味俱全啊！很有职业水准了。。。。

如果能将鱼用油先炸一下估计更好吃了。

几种酱料一放，味道十足，香气四溢。喜欢吃鱼头，清蒸多，这种做法可一试。

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这么多种的酱料，然后鱼头还用盐入味，会不会太咸了？

肉馅加入料酒，老抽，少许食盐、蚝油、葱姜末、白胡椒粉、食用油、香油，一个方向搅打上劲

感觉这个用酸菜更好，这样再配点豆腐，汤也可以喝

啫啫鱼头煲这是哪里的菜啊？看上去很美味，鱼头我只会剁椒。

广东菜做法，广东很多农庄都有这道菜，很入味，酱香浓郁，鱼肉清香

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