查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！E%{8s%f,zC,DF D
我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式 z3SQ(C$qs|
利用喝汤的方法
g4lf+c S7S~6RX 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质hc9yw"y`1m/p
起到强身健体的作用！,e"l-mY/t
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煲汤的方法很多种(dt2]L!Vd6j8?%j%`
但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆
G2{|CAx?~N 煲汤从来不放肉
\7_V0X9S1K 但煲出来的汤竟然出奇地好喝Rnltyc*X@
而且功效比肉汤还要好$Fv$Q&[^
大家趁着天气快凉了，不妨学习一下

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WY_ 给家人清下油脂、补充营养啦！![x5N?OZ@)M8YHB

v H#T1N X9vy 节瓜养颜汤$yL&F/\$F {2M4S

^dru%Pt/pu)VxS 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
_SMAU*aHB:D 功效：补肾养颜。
7Pa!X2H:S 竹笙金针汤,q4fY(R.HZ(C G`/l!Ys

frsl P |;w 材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐Y`.{8J7{Y,zt2q:G Bgk
功效：助消化、助睡眠
uj,R9@x 莲藕补血强身汤
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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。
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功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。
Hr-h6v{v 木瓜清热汤*ba-[2DDZ O

|6eEc l6u7K 材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐(j,mD8HQ5s7?
功效：清肠热、美颜、明目
A;f \$I+XH 玉竹煲沙参汤]f1]!Zr6Fz7HB

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p-gV&c 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐
'AsG4R!a&C 功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰E(]$PZY\
猴头菇养胃汤W+dRC,eB

lCw K!M1H;O 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
$m1j(T:uh/G)U3X 功效：养胃、补虚,A/KN#a0U
薯仔杂陈汤+tX+i!D4B`C7^t

]-c j%|J-x0GMLXU 材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐*?0o] ],Y
功效：通血管QF6Z2h5nC2n6v
老黄瓜祛湿汤h7hc7wB\D
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。"k/F,{\z.a Go
功效：祛湿气。
'z0Em%[0bS 椰子润肺汤
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材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许E.Be7_kfZ
功效：润肺、平顺心气
b+E+jR)e)F KGB2p+u 玉米健脾汤
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材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块k_G9fMW2l/CE
功效：健脾胃、消水肿、祛风湿9a+I1_p.N%X!D [?'N
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
P?Lotb 想要把汤煲的好喝`so!e1h9J B
这些煲汤技巧你也要学会$s7p u"~;J
↓↓↓
cB\ko7yr7O/S 煲汤用什么锅好？@$a:G:L7JS+S+Z&m};ll
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
9_;H.u.Skt*e 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
w];H+O/h7\3Tcxm 煮酸性物质的容易溶解出来
G3i cK"R3TmJ 有害健康
L+V2h!uu&W'k1q.Zw
内壁洁白的陶锅很好用
s5n"P,tM-Q3V$^0R
*{ {'AG4fJ;S 煲汤冷水下料还是热水下料？
6nCVaQ(A 冷水下料比较好
-n2ty"m+@lz 开水会使蛋白质迅速凝固0{LD.o X|
不易出鲜味7|D6~yt8i/K4A

h/H6uX2dOlJ 煲汤加哪些料？3`r.S/S
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大多数人煲汤认为要加香料cH}Pe@]
诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类6OC1c
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事实上，喝汤讲究原汁原味
4aoU3qDV-L#F 这些香料大可不必
Dt$d+^_0g 如果需要，一片姜足矣
4[#i2FZ2J 盐应当最后加C7j5Dn.F*bQ
因为盐能使蛋白质凝固
K:l;trP 有碍鲜味成分的扩散
(U5a*l;q R!xG
-D6hx-f`+m djf3f 煲汤时间是不是越久越好？
Oo.u_*q9}_ 汤中的营养物质主要是氨基酸类 X;}!}!^V.qxl
加热时间过长
+Sdr3H%SW'G P 会产生新的物质，营养反而被破坏
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v8F 一般鱼汤1小时左右 |.p0`8GE-E@"M
鸡汤、排骨汤3小时左右
jcwg"`7L m M6G?-?:a&|nu
已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
g6h`8q.n.J,ab"b 赶紧学起来3dn$G3J"C
到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence