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鱼香肉末土豆泥[9P]

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{VZ'J0Y6?/jn 烹制方法：
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~ 主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 v0|8rvM:l$t
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣J]'j|$\7j@
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。 uTs7?0d

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:s)~zYM 2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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"E3V&Xn3z8k} ~p 3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。-^(yvj8O%K H
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。hc'@h+V3u l:X

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。R3Dy"s%P7zv

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u]4Y n~:xXT 6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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XV2u&hM.Q7VkH-j 7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。^S;[ S*}%f&p/~

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
u-Fvu!X P+W 1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
.^I^]8zP4V"p:ku 2、汤汁不要收的太干太浓稠。S@ W#wd2vb
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。