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豆腐童鲢

[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_000_640.jpg[/img]:V mw@7u1U1`h0|
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原材料：L[2H.W!J
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童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜 Q,IoL)wU l3\ Q
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调料：
f'E2p~2uH`4w 盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉 k aQg;y"E
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制作步骤：p3d6F0D"B
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。Fm-\-KG*n ~M
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。;\3t7c+M%{"v(KCl^
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！%v-s#Od'X
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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
QSCe7dg 童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！"|(_Ce g\)cX
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
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tp 吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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