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手指饼干

手指饼干
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材料：
5MbuLrY2r (这个分量可以做长帝烤盘2盘半)_2W;L'Lxd/zEI:V

#uU XisNh"m;o 1、鸡蛋2个}'m1Lig UG9tlUh
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2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）6iJ5T-J9od ^'wGe
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TM'y|?:l 做法：
3i"sQ{jV'j C,q@,\/r 1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄 _2E CX*`S

3h/OUD&v^;nPS 2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠5Bz7e-Et*b:n
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-^fUK-c1N3G 3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）8P1NE5}d,s

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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
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W2[F_It&DkW:z 5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）/r$A
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d/\R}{3@ 6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）Gbr;k!}O-i)z {"n

;C^:w5{m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071222120037757.jpg[/img](e0y5ePz/R

X)qML}iW 这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！'X"@/dZ+wvp

t4C j4OQ7a@s 经验总结：
S\(ZsRr!Y/_J )Xo!m$N7{0r
1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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1J%L7iz@o yo 2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程