查看完整版本: 黑椒鸡脯

黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]#Y8n qi;et&B:jY-FT
原料
mh \3OL(^#X 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。;N?3o,|?,J
调料
4y I'[ gc'j9{ 盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
.La-@*P0J-D 制法
eh:U{_?#r
i$W7Zk0G0LB%VM7~ 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。
t2sU&g7|-HE%\d 厨艺经验
Q"?L}/u#E 煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。