查看完整版本: 芝士蒜茸焗扇贝

芝士蒜茸焗扇贝

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105544924.jpg[/img]y_{4aC1E&kk

(x\-jP^7v 准备：烤箱预热220度。
9O @2~{8n6BG IG%F '\0pN0Kgyn,`,o
材料：.F~&w(e.w5Q
扇贝6只（中等大小）-@s[ I$E
S;r
.G-\4w2w&L c4r6h5~
黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）!}$Vvwf}+HI
w9o:^V^#[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105551431.jpg[/img]2S2]1W5})T:KU$X

@ ZV.z [LX 做法：E)SyKG c4TJO
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
9LX%qj4PZWi1gpY
C|}*EC;rB3i 2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
q9]D{ H7B)`7Y O ? 2vde'l4J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105604713.jpg[/img],j^X-B^a

@ d HCk6g 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。s^Y~&s6]O|
#?}h){/I'j

:d(Qq-t5xt.r
v] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105611925.jpg[/img]}0k1m"K*E(^ D,FT


_8O4UV1e$Z 4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。*u0F s}fm
D
a/voWaY C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105625287.jpg[/img]
B ? K~sl1E4C
h Ir A `.W;B-Qs\ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105630571.jpg[/img]
{%d\ Ji$Y5gDS8r1t K'Nwr9fJ
5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好） \}v,F7IA9s

]6b"bik/KN8z#C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105645384.jpg[/img]

b Ab#} v]%Dt |0X0T\-H
6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。M{y)JEmA

CoP3X.qv4ADC1b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105652289.jpg[/img]
4j dr+R _n*J GGY
w.?5e
友情提示：
|"k&V`!Rc
wL
(r mV3m(l*n'VS.t 1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
w"gGMXB1\\5aG ol:C:y)ZH
2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。)}f|%\xmX5I}(m(@
j y$Mh@;@8gcK;[
3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
*jj+AvuZ8?
6ch/I,\|!T2w 4、芝士可以根据自己的口味选择。2o5g1Ku9dIo

7yq zrnSY4U&U'Ik 5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。q-A f Tr BI3dt
6RG NbB)eP8]%CX,i
6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
1zY RT^d2lye@
'Y)B,k0z;a7}k(`#_3ow [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105702557.jpg[/img]p,]$d!?u0Sq

Y4sn+B#A#W TvV 扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。