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白菜最健康的4种做法

醋熘白菜
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O(c;vsPs 　　主料：嫩白菜帮300克　S-e/zL nkk

{0@|8RXfy2H J 　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。　c}"Dh+^%|)n5y

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UvI*Sp 　　做法：　
2j\S h`8g [img]http://www.pujiang.com.cn/tp/news/200704/20070403103350192.jpg[/img]OqUt!B5UX
　　1。白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。　$w+xre5Q'fa^*lD
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　　2。锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。　&E[,J(\$w~*x$N"j

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u8c9q!B j3Ef 　　特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。　?dp)e5?|^

a'C8y.p8L 　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。　%`^QL!wU

gJ l([0ZKz?y;O 　　奶汁靠白菜　5\la7kf!k'U3@

6D,Z$]&w9uqq:mi 　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克　
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u` pZ7Ej"j9g1y4O 　　辅料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。　
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　　做法：　
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!{ u|6ryQ*T?'Z"N-o%b 　　1。把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。　Z7K+dhH5@

!Al^.c6bj 　　2。锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。　e
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'fB/K,Dhv/u 　　特点：色泽美观，清香适口。　
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　　栗子烧白菜　(K^!Vpe|Yc

4lU9a ]$S5K rz v!J 　　主料：大白菜心300克，　 h [}1M/L

z5UXl*ZNA 　　栗子100克　VF2|%xz6F6\3q5_E
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　　辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。　
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k0q8b5Nr Sv[ 　　做法：　v!yP(SR

'` L Q+^Gdu4p;Z 　　1。将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。　oP(AQ,Z.Yc!I
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　　2。将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。　
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　　3。炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。　bzHPF1v5Z

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` 　　特点：汁鲜味美，酥烂适口。　+eoDy#s7gk[\

4C_ ]V#N0B 　　果汁白菜心　
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　　主料：白菜心2000克　M6m
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　　辅料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。　_BD];~uS+PH
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　　做法：　
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　　1。将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。　
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　　2。将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。　
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u/m!g-fD 　　特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

醋熘白菜也是我经常做的:teeth
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BWu 别的几道学习中，支持红心一颗。