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麻圆

。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4
?@*rQ*O7\M jv+M7^ 2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；wCz&t,J0l?
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；:w,G1QJ,P
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/t(n q&l+K'tr6O.b"X 汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；E J
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案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；
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白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，SMc0iB9C1L|4Q
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，
^B]~KF1H 裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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【提醒】
!l r,{9wq 包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
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G-oY 中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，V'j3f3kE
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待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
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B 随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。dI
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等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。 ?n!V Fy)zmE0b
下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
@3[6Pn#b(GR6X 炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 JCGJE1V.w
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楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!cK2~ X+U)ob
做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.