查看完整版本: 番茄牛腩

番茄牛腩

　　番茄牛腩
%RWjG{/r A 7m\g
oX*T
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98682.jpg[/img]
J\r%e$E Z uG`cR
　　番茄牛腩Z
\&TbPy[R]v
%eSQSWYT5A 　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
#G-T`?8O2p~O
J(K7E b^ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98683.jpg[/img]6EAXkwS{
ag4G7tf'SR]#f
　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。j+\;Ieb2^
R/P9ltLYA
　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
6???3^!H+aUhY7b
&W+n4P A^4],rD+n2|"b 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98685.jpg[/img]
$R&?g@u E7\
nmbwv#?i0y 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98686.jpg[/img]Gk _C3fwb'a
+p7@H)@'TX:z
　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
)bNK7lo4h ME.Vn(Kz
vc
　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
A` q%pR~?&\
hA w4PP gwXD 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98688.jpg[/img]#QwZq PJL9{d

Z!CrUY8F GO 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98689.jpg[/img]o7`"Z^g,SZ\C8iD
Q'c$q i;mZ#G%{
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98690.jpg[/img]
n:j(AM%s.E nkpR:c\U+F
　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
] }j^j0sJ 7yY3]9Nb6|Dz
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98692.jpg[/img]
3V+s\ kB
v/Jn)dW}5kp 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98693.jpg[/img]
J(^_k8p0mI(mW
P_} v(u(pZ/Z,O
　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~KR$X7~:t*we2z2s

tvwR3jDS/s5V 　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。0\J.J:g\6|lA
SB5U1T^ WA
　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
!MFH b
|zk
f7s;\U7SDOa#F 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img]
RJxnQn*a{*rW
D f8[@ S;Hh,{6N 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98696.jpg[/img]
{+Z/Ht+A9{0F!R

uYE-CMZ_ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98697.jpg[/img]t,yp6s,~/DJ

U*]K/V` 　　[color=#0099cc][/color]
d{*Sg|+S
7~r`#PMQ T 　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 l!e4a6EC+Tj
7\-VfI"^*GI$S
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98698.jpg[/img]7xh8HT.zdQ
:|@3N;s+SN
　　[color=#0099cc][/color]0`Ki.gj$BS0Q
0y3bT~ B;x
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
*LRNno1A|e)D9I
A2^t$SH l3^6Lp6r 　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK 9I QS g+I7f

/sfwTN'IHr5j 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98700.jpg[/img]
n(o7D2yfz2@s
7IolD YA 　　[color=#0099cc][/color]
H|^&R0X(}R
?%te&u#Bf;\ tT'E 　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~$a%C \+G+I+q@
d{

%ZO ?6pon"I3yLW 　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！
n*j"We [Wf
c:l gv^h5S 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了.
V6PE(pW sMN~
CQ fJI T'p3} m [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。
h*@?5^QH 虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。
D{ Ee-D P8iUKvTv 番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。
fS9Ws{+Ts%f\z 去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。^1sBGyp#Yi7Dd
强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。