查看完整版本: 双椒鸡丝—清水滑炒法[6P]

双椒鸡丝—清水滑炒法[6P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710350700.jpg[/img]*fT#ESw
lH
原料：
#}_nN"A2}-yr 鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
o bhYd}ls 0kg\:n4f
制作：
N
@H`UK?*C7[GC 1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
i:`$jsT4_]N(f6n
.wO3MCs"Tt [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710353071.jpg[/img] MjB5VO]n)H
2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
fI[-lU.]5}
x%J'z3GBc } 3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；t7j9M#c+O
gW
r8ND
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710354920.jpg[/img]
JM5L4v`I:~,Tl 4，放入焯过的鸡丝炒散；e#L{
zS r3b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710355898.jpg[/img]
U X!xw S9]J 5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
#^9S3a]+N;j]9umt [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710360836.jpg[/img]
$F^l$_O 6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。`8U Q2im%f
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710361930.jpg[/img]"s(_ `afd
Z%Y@
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
}#`f
bK,dE]4_ 青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。[/color][/size]'n~9R J*nj2g
Sq9@$F#iU
[[i] 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***