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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 Kb.I\8H
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主要食材: 奶制品
H*B!i;E2g Ix!Zk8k 菜系: 甜品 F.M9DJl cbE
难度: 1
"s"E G#B,Uj0Q*bI 时间: 30分钟
?A f$ni^:ev!U 价格: 2.0元
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(z.P8E'[2I 菜谱特色: J5A!Eh/NE

3y+^N|}-pC n 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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F(x_`'z"K 菜谱用料: w c
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纯牛奶
(AK9\;mg 自酿米酒
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#p&U8E1a'L)Dw 菜谱做法: +t_z'G-]R

0c;@,A y5z 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
.t%U2g,l'C#cM*W 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 0Wy
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3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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9Rbo:Y2v5O5O 小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
D;h+w QM { 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 f*rSA;L:B~+h
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。