[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝  s+ ?# ^6 s$ J  J2 j2 H# F
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  w& @" k# \8 t扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？3 w- y0 f2 f* _2 E! }7 b

; R/ j' r3 T" z+ v, w每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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6 F4 B+ V# j) h! F扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
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7 L4 D6 u  @3 Q  D6 Y6 r% k  g在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。+ u/ t3 x0 j& h3 Q$ p- K! O
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。
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' w* Y( U: K2 r$ {" C) ~0 H盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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! @! X; [- e0 L# s1 b9 I0 e芝士蒜茸焗扇贝：" v; K( K# x# w9 I1 D
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准备：烤箱预热220度。
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材料：( r( }  z' G. U; Z# D
扇贝6只（中等大小）
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黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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% b0 \: w7 G% q& j) a7 ^做法：0 o: [" D  M( ~+ s: O
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）9 A1 a$ }+ N1 |

& A# L9 p$ e4 h7 c6 R* t/ w2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。3 b* p# B& h$ c, e) }: Y' |
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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( P; o9 E. V' r/ H, K! }) b5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）0 W: b/ ]  E9 ^0 b

0 t- n- k' }( Y: W8 q6 d6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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友情提示：
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# u. D/ }1 o$ }  |3 O9 V- \1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。% E0 U' w8 C2 p" S$ T) z
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。' R. I2 |2 W/ f

! ^, d( t  Y, [% ^, e3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。0 G5 Q4 s* |8 A! T

7 \, C6 Z5 k7 E$ B0 L4、芝士可以根据自己的口味选择。2 C& c9 y% \1 F& E9 t
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5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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2 e% R% O7 u- @* n3 O扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。