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烹制方法（三人份）　( r7 s/ R& _  W3 w1 {2 ~; b& h: v$ d
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      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
( [% k. S5 ~/ ^/ P" v4 k　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1 x) b4 m9 \6 K4 I: `+ u% |　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
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1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。5 x  t1 R- E7 u) _+ ~
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- N2 l3 K7 V3 P2 V: }* t1 B2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。
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6 C  v! M" W6 c. R6 B( ~* d1 `$ x5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。 . `! Y2 g- n6 n0 g
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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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- q* S  n, s" `$ j/ p( n, Y( t  F厨神贴士4 ^. u) ]1 f6 G0 T$ s7 t' [
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　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。8 d: b/ X% O4 w2 d! _5 x0 Y+ J( \, e* F
　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。
2 L# ]0 V! _( m9 {  S　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
4 X1 y* M- U* N, w) m4 p　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。& u# U* r; g& w. J7 x
　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。
) p8 i2 j8 T& ?+ d) V$ ^6 c  D, T  }1 C谢谢楼主分享自己的私房菜