粉蒸肥牛南瓜盅- P, ^4 m' H, d( T$ j

" x( F/ g' S# B' `. n材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
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做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！% S% ~! a( q7 U3 T5 q- }

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& k+ I- i- z* Q  Q+ Z! c镶鱿鱼筒
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材料 ：鱿鱼两只
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填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。 # E: ]" D, T" P
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填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 9 p1 L, S/ ^4 L9 Q, q8 {, J

  Y  ^# F( I9 p2 h做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。 2 l% H: }) F; E3 h/ X) ~) Z8 w! g

9 s9 I/ H) Z% z5 ?$ X$ n* r半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 * p" W0 B6 d, x. e/ I$ A$ L
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鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 ( U8 B! f! F2 V* Q% c5 R7 `
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酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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药材米酒茶香鸭
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, L3 {0 y# C" I$ p- B材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。 ! e$ _1 m  j9 b) ?2 j- ?6 o

+ u/ e  \9 `, ^4 G, A- i' s调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 3 B2 \  e) d. |2 F0 d9 }, J
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做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
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# B" b; i4 I' k- o. c- x  h牛肋排米粉汤, n, Q; N* J: w- E5 T& S" T" T
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材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。
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调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。
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" E$ ~2 N* v; g/ D( F沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。
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+ {, K& n5 g" ?做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。  O0 g" l& u7 M  Z, U: X& g% a

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雪蟹沙拉
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  F, b1 b/ [8 h这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
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; o5 F+ Z6 n8 ^$ x- x沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
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沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。 2 m7 x; p. f# e$ S5 l1 V
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做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。
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很像吃的说
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6 n+ q# y3 h% l9 y& o3 N不过都太难了对我说8 n+ S+ b4 p/ t0 \
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不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错