母亲节来临，这道菜是献给老妈的节日薄礼。也祝天下所有的母亲快乐好运！8 ?3 b) B5 Q9 i3 c: e" N
记得很久以前便开始劝说老妈买电脑，她老人家一直以电脑显示屏有辐射对眼睛不好，多看电脑会影响睡眠等N条理由不肯买。今年我开通网页之后，为了让她看看我的劳动果实，我又开始苦口婆心地劝她买电脑，上个月老妈终于开金口：“买台电脑吧，要大显示屏的”。五一长假期间我哥买了台新电脑配22寸显示屏的，当天又把电脑给她设置好了，老妈终于可以在家上网了。周末通话期间，电话那头传来老妈兴奋的语调，她目前正在学习上网，觉得很有趣，打算在不久的将来用它来看我的网页，炒股票，看电影，看新闻等等，非常雄心勃勃的计划。 当问起老妈对我网页的看法时，她问道“那些菜都是你烧的？蛋糕和点心也是自己做的？”在肯定了之后，老妈的批注为“看上去还不错，只是你的那些菜太麻烦了点，我是做不了的。以后能否来些简单的，这样对我兴许也有些帮助… … ”或许是我外婆太能干的原因了吧，老妈并不擅长家务活。我们小的时候家里请了保姆，老妈很少做菜，偶尔发挥一次做个点心或烧个新菜，又得不到我们的首肯，久而久之，她对那些事情也失去了兴趣。
# \& X+ e( p: ~说起我的网页，记得当时问我哥的评价时，他居然问道：“你是哪里搜集来的菜谱和图片的？”当听说那些都是我自己做的菜时，电话那头顿时没声音了。当时我有点失望：这孩子，从小不善言辞，居然连半句赞美的话都没有… … 但是，后来在与老妈通话中，老妈告诉我，我哥看了我的网页后，开始猛劝老妈赶快买电脑，这样她也可以上网看看我的网页… …
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玫瑰熏鸡翼 . n8 _4 g, ~: z! _+ y4 |0 |
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这道玫瑰熏鸡翼味道浓郁，风味独特，冷热皆宜，也是很好的下酒菜。2 @# z$ ^8 t& z" K$ t, }
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& A8 E/ G' }( y( N材料：鸡翼（中段）12只，粗盐（sea salt）20g，四川花椒10g，铝膜纸1 l7 C; D7 w( W* G$ _4 Z( _2 [$ x$ F1 r+ k
熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml : H* Q, q- `1 ~( _5 ]1 Q% m5 K
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做法：
, [: g2 V$ j0 ^6 F4 R! J% M  d. M1）鸡翼洗净后用厨用纸吸干水分；
! G6 x. c) N1 ?0 C2）四川花椒和粗盐入锅加热并翻炒，至盐的颜色变深且开始有点冒烟时断火；* G. I7 O: A) D/ r  x
3）在鸡翼上均匀抹上热的椒盐，腌3小时。冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时，然后用大火蒸8分钟；
% m# y3 R& }% M5 [7 p% E. u8 O4）取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀。放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼，盖上锅盖；! c3 S' i1 ]& J  i& u9 {8 V) q6 D
6）大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右。熄火后等10分钟，待烟雾熏入鸡翼后再开盖。* E3 {' S; w2 @# z! I" s
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贴士：熏鸡翼时，为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布，并把锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住。腌鸡翼时可根据口味调整盐的用量和时间，以免太咸。鸡翼要用热的椒盐腌，这样才会入味好吃。
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, L1 H: O6 ^& R: D: ~( \具体制作过程：
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A. 鸡翼用椒盐腌好，冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时
  v* ?2 {. h& [' N" K+ I0 T9 u3 BB. 大火蒸8分钟. R# ~! a$ H5 Y- @
C. 取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀( I: g1 H4 h& n
D. 放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼' C; s9 |8 x- t- p! H3 n4 L% B' m
E. 盖上锅盖，锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住
; {3 u  m, y  O5 h/ K1 D9 b- @F. 大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右
$ W% z7 k; G# d3 M  t/ j' L& ~G. 为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布
4 h' N0 b7 v! w4 w" UH. 熄火后等10分钟，使余留的烟雾熏入鸡翼  q8 w" j1 ^7 \
I. 熏好的鸡翼
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) w8 B: z9 W- _# [7 C味道浓郁好吃的熏鸡翼
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熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml 7 w" X( j0 c- B2 _, t- I
米50ml?干什么用的？从头到尾没有见到有地方有米出现呢，' W/ Q( d: h# M# j5 m
而且米是用 ml作单位么？3 q7 }+ [4 `5 c5 b9 x
不是应该说米 多少多少g吗？