- f6 `1 ~$ B+ T( r

/ k* ?+ Z0 Z' l* v, {# B' V

原料：
' C8 W) j3 g1 ^+ P牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、0 M, f( M( X- j/ i! F$ k7 p- J

3 g$ h2 L- }# K7 V调料：
! Y7 y: l* U2 G4 Q/ n4 K盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油' E6 K% F8 t8 j* G0 t# S  ]2 p
做法：* M' g7 {$ Q8 ?3 f' `  w8 S) [

, C# _% I6 i7 f$ g, z% I1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　
) b, e; v  w8 H2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中
0 f9 _) x2 |" |
, T7 e1 o' N- I: g
- m! A' L8 h- ?; t4 `1 W# Y7 N6 C( }9 Q: [9 a3 T* v

7 \! i. g; W, [( I2 E" ^( i" {, k" [, D' k1 H' ~0 s" Z

# X6 U. S) z6 m* _3 q
4 ~- P6 j# b% N5 l

3 O- l. R$ d. T4 A

* F- S7 y. x- m, t+ v! B

3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。$ N) V6 f0 ?9 m* E( y4 j1 j: K# a

2 d6 F; L8 Q8 Z0 `+ o2 Y/ S4 v% O( h

7 M3 b$ p; E. T

9 f, h# O4 ~9 d% S8 {

# s4 c5 y- [; x
: U4 K4 ]6 n% o7 d

特色：) _8 w0 ]) d' F% x4 W
2 I% R: t) C( @+ C# ^9 a
茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
. y4 P0 h+ Q8 z' ^' }& Q楼主是否编辑下菜名