家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?
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材料：
; D4 n) ]$ z" m/ L) _! X2 z北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根5 M5 e; U4 k) T8 f/ `) a, W, K

% R' d: a* G: K/ L6 M& O/ L/ W" F郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜) a2 R1 @" q9 [! h+ A+ W0 z

; f3 C1 J8 |: Z: t9 B4 I做法：
* g! P3 ?7 z. Z1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
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2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香* ]5 |6 Q7 ?! M  P) b1 G/ n3 @

) u2 ]; ]& ]$ [4、下肉片炒开，加生抽、料酒& _. M3 x! {! O( ~# V+ ?* K/ |

# n% U# r- P" z& I: `. y5、下煎过的豆腐同炒
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 . o* d0 m+ ?7 R  R* ]. y0 G
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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* o) Q$ _& n% W# s5 f6 `饭店里的料9 w5 G* z% l, [6 h' p% N
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 % N* l) q+ j! _) [/ p" ?
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

+ @1 I9 p, H# s
那是因为他们放了很多味精