菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
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所属菜系：川菜（火锅）
# Q2 {6 h% S' `# l( X5 {/ ^1 j/ l所属类型：火锅靓品
9 }, g) @: U3 L0 X# f' Q5 U技术原创：香辣虾火锅厨师网
; l+ y7 E3 q' I3 O# W4 X# p( ^4 h基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ ( R9 Z7 J, Q5 B; }, Q
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）- m) W) O* o3 Z1 s
制作过程：+ l# W( _0 c1 I7 R5 B2 z1 V& _
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
) C) x$ H9 U2 O9 o3 s4 J' a* a4 t, y第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
( o# D6 T0 z# ]( k2 J. F+ ]: L第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。4 v% b9 j  _& o' n# H+ G
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
9 G1 L6 K( A( g% X! _3 T# q# ]2 e. Y第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。& p" d' c4 q- c/ i1 |
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  3 e5 E: H- X2 g% |
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!4 ~- ]2 N2 s3 l( |
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。