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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 6 x, R/ l% b5 m5 I' D# Y1 B
" j2 R. m! v9 `# C( d1 G特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
3 p7 y" K$ C. `7 _+ I原料/ d0 a2 y5 @: M- T2 f
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。4 J( s8 b% b$ X' @9 y
制作过程
5 B y7 \# B; O+ w& F9 L1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；- Y% Y6 t2 i9 X5 v$ ~" I5 P' s! t+ B
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
& B: k2 k$ ~8 J: a3 D p3 k( U! F% B
2 w4 ~9 T; r f) m4 e3 K
7 H7 {2 W% h) M7 Q4 {: ?+ c
2 o. J) U1 g+ t4 R1 h% G+ ^2 ?对普通色友来说是难现实操作了些! & s& X* v+ V- R0 f) P
4 I! s9 q! J- M$ a0 |[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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