附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
7 H" N/ M9 S( d# Y0 S6 ^2 Q整了个大盘鸡。
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。0 t: @5 r+ @( w5 R) X
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。
" P8 v7 O5 S4 h2 S! M" e3 R做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。0 k) q$ q. V5 E3 v

1 \3 z& f% B: _- F总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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* G2 p  ]8 X& H. y) [另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。8 q, I* w3 ]. _  L+ a  l5 M+ U

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再补充大约的做法吧。
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。; ]6 P5 t3 C" d) t6 Y3 k" y) Z" i
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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( i% {8 G% @: r  \; Y8 f跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
  f$ t% m5 p0 A; W9 K3 n$ G然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。# s$ }9 j: M) H" r! C
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焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。$ ?6 R8 \* u. M3 g  J: c: x

8 A* S# j2 t: }- R% Q9 ^5 W再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）( H0 p1 f4 m- s0 U' A% i

  }7 ^! ^* j& H  J! y3 n再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表 ; T2 e( k8 @" f" @  q( }
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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1 q$ L$ `& [1 L. `, a+ q+ \; @我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细