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中国汉堡肉夹膜制作方法是：1 `  D5 @# D. l& j# @
     将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁箅子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
, b, Q7 Q2 p, ?% o1 w! p     肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”，它皮薄松脆，内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满口油”。
: Y5 ~5 I" B- o% K中国汉堡肉夹膜两张皮制作方法是：% b, _* S0 b' h& {
    首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。+ h7 O1 o5 R) C/ H) D  Z3 C
    用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40-50分钟。待面团完全膨胀。! `1 _/ |, O/ ~, y2 O6 g( L
    然后：切成6份 每份再揉揉、压扁、擀圆，成这样。
$ M2 W7 Q0 H, Y% K* T    先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。. K. H5 t9 c& S& b. l/ U) z
    继续：面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。

看起来好像好容易，但做起来确实不易，尤其是要作好这两张皮，还需要长期实践，肉夹馍还是比较好吃的，松。软。香。味。