[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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. f% }! w  T: Z: L原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 + z% T2 D  c; |/ e. e) S
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
5 W' t7 j/ C5 m0 e, Y　　特点：口感滑润，香甜醇美。
4 ]5 J% |4 ]+ r　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
4 h  [& g$ o- b5 s银耳莲子羹 配料：
5 j- b  p* i' _8 E0 Z! k" Y/ Y干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
: M6 e+ Q" R5 A１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
7 {! q# K8 R) N２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
4 f3 x' C6 A" ^% f3 m& z" \8 j* n３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
0 A4 p7 U% S  H4 w４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
& e1 Y! r( H, _注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 8 |+ Y$ N9 U% t, I$ m& b" s
银耳桂圆莲子汤 ( V  c/ X8 k; K. B6 D2 x. c
材料： 6 v5 _# {8 f# |
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） & B! d& O* Z' M2 q" p
制法：
' H- q" e) ^+ S⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
( p: Q5 p& `3 F9 Q- D) r) q去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
4 h# T" Q1 U+ u5 g（据灶王说）。 ! d4 Y, v/ y& N+ X: d
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 6 s4 Q$ W5 I9 P6 D+ A3 [
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
& \. I5 w3 O4 O, B浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。   w1 I$ d" @/ z
附加
: z& B( ?5 e& Q0 J可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
. n/ f7 j7 z5 K' U, U4 I, R% f耳汤即可。
' u% y3 l7 o# ?  |/ X据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
* j; p5 @) g# ?' H& P$ y+ a蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清   d7 G7 W* v! v% r& L
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 0 B) M8 W6 p$ }' [
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
$ O- q3 e0 \! H+ s4 p. f- g胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
, N: Z. b+ M7 S组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 , Z, ]1 ?5 }; n+ E5 n
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 ' ]4 T) c# ~4 L5 _( H
着美美。
' C$ s% m( `- a6 \1 f/ B& Y; \制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 1 {/ ?4 o3 c) k
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
' _6 L- }" g! g3 [1 U料: 莲子、银耳
0 Q9 U, p, \! q雪梨
+ n! j( u% O. D/ X0 x冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
" ]8 K- K5 Q6 a! r0 V! {2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
4 y% y5 t* p" W0 s银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
1 j/ K7 j0 `  O" i1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
& @0 e- \+ ^& L+ b, k% I. p# y) A2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
$ f4 [+ Y; a/ g4 [& a3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 ; l( Y0 U, L: \/ F2 n. ]" W- o: @5 O) A
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
! z5 z8 Q5 D9 A0 e) _7 m& f3 y5、莲子易熟稍后放入
/ Q+ `3 W5 T% `: t+ |8 X7 b( |# _6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 4 E8 }6 T/ o) u- \
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。, n# d6 I! h; \4 B* I& |
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
: p; |0 ]% s& ]' ]) q/ I材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 / U9 ]) H0 O5 F* i
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 ( q- W2 i' {3 ^2 {
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
+ s1 W8 `2 A: U然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）) b: l6 b0 D3 C1 m4 c
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
: L4 I% Y. @1 U- j; f主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
' V% j( ^+ V, k3 l5 [( T# C8 c　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
$ M3 J. q  d4 a6 E' ^! Z) T; o( Z　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。/ @/ C: C/ x: M0 A3 k
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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- P8 y4 o5 Z  q, b　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时