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特色：
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　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 $ f( }- y# g9 ]. O
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5 r. |. T. d6 \　　用料： * b9 p7 g0 l* F$ {
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8 f- K3 E7 |9 B3 L8 s　　胖头鱼鱼头 1个
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　　湖南剁椒 1瓶
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0 x/ k6 N+ r, k- u　　姜 3片 : y4 k% a4 z& Z5 q

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' A' p7 S2 g/ _　　葱花 1茶匙(5g) 8 u7 W, V, [. j1 Q
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　　盐 1茶匙(5g) 3 |- s/ Z8 ?+ s
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　　红油 2茶匙(10ml)
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　　油 适量 ! t# d* p8 p# x+ N; s% V

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( H* q5 }) f2 e' g  A　　做法： " ]: E' M+ h; m/ G9 G

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  y5 h( C/ u7 Z  t& N+ ~& Y　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 ( S" i( z7 x; ~% K( q' I- B: W
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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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  s1 _8 W" g1 C  c4 i　　小贴士：
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4 V$ }6 z/ K) l& I+ t$ p2 S+ Q　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 3 f1 y" e; @8 J  l" |: A7 j
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　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。