[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油
8 j# W+ {. G) o9 n这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色
# Q% g6 Z; q% v! q9 c黄豆，黄酱，酱油本是同根生3 G" @+ f8 d  X2 T; i
几种同源的味道配合着茄子，8错& c+ R, f. {- w! O0 c( s) g; I  t

2 j# f3 F+ c5 @  b6 [3 |$ X3 ]做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）1 j$ U3 t* h& |; J3 I
2. 茄子切段后，切成佛手型
( a: w3 h, h9 N0 x9 y, @3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
6 K' S& V+ u% ]4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
- b% [1 w6 k5 F  R; Q5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
6 G, _/ y2 ?- D3 E/ y7 d" B6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）
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& p: S3 i( u9 v. B3 s) X又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜. E+ c; L/ Z& a6 ?1 y
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情6 m' L; c7 W( Y

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* Z7 }. Q2 R, o$ X$ g黄豆佛手茄, I8 S) y! b' S4 C! j3 k# m
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/ p/ e( R$ a1 d) Y. W% x& l原材料：茄子，黄豆，东北大酱
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