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. M+ k. D% f4 e/ F" N材料：* I1 r/ W  ^7 k7 O1 a

/ L1 K* M' w1 W- c带皮花腩一条！' f3 D7 h2 ~/ ?9 f! C7 q# R

- A6 z, o1 [3 V" c& |0 X0 P真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:8$ K9 ?0 x/ T0 @4 c$ ]$ w

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做法很简单：, G$ T1 N; }: M7 D2 K

7 G+ k& l( ~; T1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎7 M* T- n$ \; k) L; ~% ?& c
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2、一定要把猪肉里的油都煎出来# k) @) o( \0 x) y# I+ N! v+ M4 \
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3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！( w: `; P  P0 M" C+ r4 L
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4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）
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% I6 i$ g, P: w# ^4 X) s$ {* x! j加点水焖拉，整个厨房都好香！* c6 i; u* r, o: A: m; i- a9 ?% P
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焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！# b. ?. M+ D. }+ ^* d

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其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！0 J' Y) R% t$ p- a
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这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！& V1 @% z! u9 i" x# y) Z1 U
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[ 本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑 ]

好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢

青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了

烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！

肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)
) t% z# l9 O+ q# T如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!

卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢

喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋

我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.9 @, l; F& L# i8 N$ n* {' A
只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.