[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：
  d7 c2 U( ]+ r3 h主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 : v3 n+ V8 O7 G4 v7 M5 e
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/ t! d. |. Y8 K脆皮烤乳猪的特色：' F1 t0 p- f& g8 a6 l  `+ k
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 : l1 B- m" F) P- f) T4 F9 E
脆皮烤乳猪的做法：
0 D7 A: z/ s6 z; P; i将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。